La sal es un condimento bastante usado en la alimentación de las personas. Si bién administrado en la hora de la comida, ciertamente no va hacer mal a la salud. Sin embargo el consumidor necesita buscar opciones de condimentos para que desta manera evitemos la sal. Uma buena opción es el perejil y todo tipo de condimento fresco. Evite el consumo de produtos industrializados, pues ellos suelen contener bastante sal y en concecuencia una gran cantidad de sódio, lo que no hace bien para nadie.
Hablando un poquito de la historia, el origem de la palabra salarium en latin, proviene de la palabra sal. Todo ésto porque los soldados en las batallas, recibian dinero para comprar sal. De ahí viene el sagrado sueldo. Antiguamente la sal era un produto que atribuia status a quien la detenia. Quanto más la persona tuviese de esta especiaría, más respeto ella tendria de los otros, ya que era costumbre, por ejemplo, de los romanos, servir sal a los visitas como símbolo de poder.
Conozca sobre algunos tipos de sal:
Light – 197mg*
Es compuesto de 50% de cloreto de sodio y 50% de cloreto de potasio, y por eso, es el más indicado para hipertensos. No debe ser usado por personas con problemas en los riñones y quien tiene la tendencia de acúmulo de potasio en lo organismo.
Rosa del Himalaya – 230 mg*
Considerado la más pura de las sales marinos tiene casi mitad del sódio encontrado en la sal comum. Es rico en minerales, como calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro.
Rosa del Perú – 250mg*
Tiene coloración rosa clara y sabor fuerte. Es muy utilizado en platos tipicos del país andino. Por su bajo tenor de sódio, también es idicado para hipertensos.
Hawaiana – 390 mg*
No es refinado, tiene sabor suave y casi la misma cantidad de sodio encontrado en la sal común.
Sal refinada – 400 mg*
Conocida como sal de cocina, es la más popular. Es extraída del agua del mar y después refinado – proceso que lo hace perder parte de las propriedades nutritivas.
Sal gruesa – 400 mg*
Tiene la misma composición química de la sal de cocina y la misma cantidad de sódio. Use con moderación para no salar demasiado los alimentos.
Marino – 420mg*
También llamado de sal azul y quimicamente semejante a la refinada. Los granos más irregulares dan un fuerte sabor salado. Cuidado com la elevada cantidad de sódio.
Flor de sal – 450mg*
No es refinada y considerada noble, es utilizada también en recetas dulces, como caramelo con flor de sal. Atención! pues es la que tiene mayor cantidad de sodio.
Ahora que ya conoce los tipos diferentes de sales, puedes usarlas con más criterio.
Hasta siempre, Gigi
Fuente: Revista Delboni Auriemo
*cantidad de sal por grama (g) de sal